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富硒肽白蛋白粉有什么保健作用?
发布日期:2018-09-18

富硒肽白蛋白粉里含的硒蛋白是从富硒植物中提取得到的富硒蛋白质。一般把硒以含硒半胱氨酸(Sec)形式掺入到多肽链的蛋白质称为硒蛋白(Selenoprotein),而把其它结合硒的蛋白质统称为含硒蛋白,有时为表达方便也把含硒蛋白称为硒蛋白。硒酵母是酵母在适量硒元素的存在条件下经发酵、生长后生成的酵母菌。鲜活的酵母细胞在生长过程中吸收硒元素后经生化反应转化为L(+)-硒蛋氨酸的结合形态。硒蛋氨酸天然存在于一些食用植物的蛋白质中,具有很高的生物活性。无机硒强化剂具有含硒量高和价格低廉的优点,但无机硒(如亚硒酸钠)的吸收和利用不很理想,其生物有效性低,无机硒毒性较大,中毒量与需要量之间范围小,因而被严格限制其使用量。发达国家已不用简单的无机盐形式作为硒的营养补剂,目前日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒。同无机硒强化剂相比,有机硒强化剂的毒性小,其吸收和生物利用率高,但含硒量低、价格高和用量大。


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